domingo, 3 de marzo de 2013

GALLETAS DE GLASA POCOYO


Hola!

Vamos con más galletas de glasa, el mismo día que hice las galletas de la Kitty para mi sobrina de 4 años, hice también del pocoyo para su hermano de 20 meses. Y vamos, le encantaron, solo verlas ya me empezó a decir: POCOYOOO, POCOYOOO, y tal cual se había acabado la primera galleta del pocoyo, ya me empezó a pedir la segunda galleta para comérsela: PATOOO, PATOOO...No sé que tienen estos dibujos pero los vuelven locos, desde muy pequeñito casi no sabía decir ninguna palabra. Y ya iba diciendo, "pocoyooo" cada vez que lo veía en la tele o en algún cuento.

Para hacerlas es la misma receta que utilicé en las galletas hello kitty. Primeramente se dibuja en la galleta con rotulador comestible la silueta de nuestro dibujo, esto nos sirve de plantilla para delinear con glasa negra y una boquilla del número 2.


 
Esperamos unos 20 minutos a que el delineado se seque y ya podemos empezar a rellenar con los colores. Aquí os enseño como quedaron.
 
Qué desastre de manos...



 
 


 

Esta semana darle las gracias a Laura de Mi diario de recetas y reposteria creativa por su premio:
 
 

Y a libélulas de azúcar por su premio:
 


Y a Bluevelvetcookbook por su premio





Pasaros por sus blogs que están geniales.

PD: Tengo el blog un poco abandonado, pero es por una buena razón, he encontrado trabajo, ueeeee!!!!


sábado, 16 de febrero de 2013

GALLETAS DE GLASA HELLO KITTY (Receta sin lactosa)

Hola!
 
Llevo muchos días con ganas de hacer galletas de glasa y aunque la glasa y yo no somos muy amigas (me parece de lo mas difícil y laborioso), por fin me he decidido ha hacerlas.
 
 La receta es del blog de Sugarmur, aunque en este caso, como le han detectado intolerancia a la lactosa a mi sobrina, quería probar de hacerlas sin este ingrediente, así que substituí la misma cantidad de mantequilla por margarina de oliva (que no tiene nada de lactosa). Os dejo la receta, salen aproximadamente unas 10-15 galletas:
 
GALLETAS DE MANTEQUILLA SIN LACTOSA
 
INGREDIENTES
 
- 170 gr margarina de oliva.
- 75gr azúcar glass tamizado.
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 gr de harina tamizada.
 
- Batir la mantequilla y añadir el azúcar glass a cucharadas sin dejar de batir.
- Añadir el extracto de vainilla (por cada 100 gr de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla) y batir.
- Mezclar la harina más la sal, y añadirla previamente tamizada. Hacía al final ayudarse de una espátula para mezclar.
- Tiene que quedar una masa que no se enganche ni en los dedos ni en las paredes del bol.
- Estirar con un rodillo regulable y entre dos papeles de horno, salen dos láminas. Y poner en la nevera como mínimo 1 hora.
- Cortar con nuestro cortador. (Yo en este caso para cortar utilicé un vaso pequeño, y uno grande...)
- Colocar en la bandeja del horno con papel.
- Con el horno precalentado, hornear a 170ºC con calor arriba y abajo entre unos 10-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
- Esperar que se enfríen para decorar.





 GLASA DE CLARAS PASTEURIZADAS (Receta de  El rincón de bea)
 
INGREDIENTES
 
- 2 claras de huevo.
- 400 gr de azúcar glass o icing sugar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita rasa de cremor tártaro.
 
 
- Batir a mano las claras hasta que espumen un poco y añadir el cremor tártaro.
- Batir con una batidora de varillas a velocidad media, mientras  echamos 1/3 del azúcar glass.
- Añadir otro 1/3 del azúcar glass y a continuación el extracto de vainilla y batir.
- Añadir el 1/3 restante de azúcar glass.
 
La glasa da mucho que hablar, que si la textura, que si depende de la humedad...yo he hecho una versión muy de estar por casa así que no me he complicado demasiado. Os explico como yo la he utilizado.
Con la receta de arriba se obtiene la textura de "delineado" que es con la que se hacen los bordes, para saber si está bien hecha, hay que hacer una cruz y que la línea de encima no se integre con la de abajo. Esto es un poco a "ojímetro" si se ve demasiado líquida le añades más azúcar glass, y por el contrario si es demasiado espesa se diluye con agua. Tiene que quedar con la consistencia de la pasta de dientes.




Yo como no tenía muchas ganas de complicarme con mangas y biberones. Teñí una pequeña cantidad de esta glasa con colorante negro y coloque en una manga con una boquilla del número dos, y esta es la que utilizamos para el delineado.
Como quería hacer varias "Kittys" busque imágenes en internet que me gustaran y se imprimen, se recortan y con un rotulador comestible hacemos la silueta para que nos sirva de plantilla para delinear. (Esto en verdad solo lo hice en la primera, luego me canse y lo dibujé tal cual).
 



 

Una vez tenemos nuestra plantilla, con un poco de pulso dibujamos la silueta con la glasa negra. Dicen que hay que levantar la manga bien para que el trazo quedo mejor, en mi caso si la levanto, la glasa va por donde quiere...así que levantaba la manga muy poquito...Aquí tenemos la silueta dibujada.





 Para hacer los diferentes colores, como quería ir rápido y no ensuciar demasiado. Lo que hice es en vasos de plástico ponía un poco de glasa de "consistencia de delineado", lo diluía con media cucharadita de postre de agua más o menos (en teoría la consistencia ideal es que al caer la glasa y contar hasta 5, esta ya está integrada con el resto, parecido a la viscosidad de un yogurt), echaba un poco de colorante con un palillo y mezclaba con una cuchara. Y así me prepare mis diferentes "vasos" con sus diferentes colores.

Para ir pintando los dibujos, hay que esperar unos 15-20 minutos a que la glasa de delineado se seque y ya podemos ir rellenando, yo lo hice directamente con una cuchara y con ayuda de un palillo.
Nos esperamos otra media horita y ya por último, volví a reseguir el contorno con glasa negra de delineado (así queda mucho mejor).
 
Aquí os dejo el resultado, se que tienen muchas  imperfecciones, pero como ya he dicho yo y la glasa no somos muy amigas, y no tengo demasiada experiencia...
 




 
 
 
 



Por otro lado, estoy muy contenta porque Sandra de endulzando la Vida, me ha concedido otro premio, Sandra tiene un blog genial con un montón de recetas que os invito a visitar.
 
 

Y aquí mis 5 blogs elegidos (aunque hay muchísimos más que se lo merecen):

 

PD: Próximamente galletas de glasa de pocoyo!!!

*Con este post participo en la fiesta de enlaces de Personalización de blogs

 
 
 


lunes, 4 de febrero de 2013

GALLETAS DECORADAS PARA BAUTIZO

Hola!
 
Cuando fue el bautizo de mi sobrino, le dije a mi hermana que en lugar de dar las típicas "peladillas", si le podía hacer yo galletas decoradas para dar a los invitados. Mi hermana me dijo que si!!!
 
Os pongo la receta que utilice, básicamente son galletas de mantequilla, la receta la cogí del blog el rincón de bea que tiene unos tutoriales geniales.
 
INGREDIENTES
 
- 250 gr mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr azúcar glass tamizado.
- 600 gr harina tamizada.
- 1 huevo XL a temperatura ambiente.
- Una cucharadita de extracto de vainilla.
- Un chorrito de leche fría para ligar.
 
 
- Poner la mantequilla en un bol, batir hasta obtener una crema y añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
 
- Añadir el aroma de vainilla y batir.
 
- Batir un poco el huevo, añadir a la mezcla y volver a batir.
 
- Mezclar la harina con una pizca de sal y añadirla tamizada mezclando con una espátula de silicona. La vamos añadiendo a cucharadas, hacia el final veremos que la masa se "desmiga", en ese momento incorporamos el chorrito de leche y seguimos mezclando.
 
- Hay que ir amasando hasta que la masa no se pegue en los dedos y se despegue fácilmente del bol.
 
- En este momento tenemos dos opciones depende del espacio que tengamos en la nevera... o bien hacemos una bola, la envolvemos en papel film y a la nevera. O si no partimos la masa más o menos en 4 trozos, colocamos cada trozo entre dos papeles de horno y con un rodillo estiramos (más o menos un grosor de 0,5-1cm). Y guardamos los trozos en la nevera uno encima de otro, separados entre sí por el papel de horno.
 
- Dejar en la nevera como mínimo 1 hora para que la masa se enfrié y no se nos deforme al cortarla. Yo por falta de tiempo, la he llegado a dejar en la nevera de un día para otro envuelta en papel film y ha quedado bien.
 
- Una vez tenemos la masa de galletas fría y estirada, la cortamos con nuestros cortadores (o incluso si no tenemos cortador, podemos hacer una plantilla con papel de horno e ir recortando con un cuchillo el contorno).
 
- Se colocan en una bandeja de horno, con papel de horno para evitar que se peguen. Un poco separadas entre ellas.
 
- Se hornean entre 10-15 min a 180ºC. Yo le cogí el truco poniendo calor arriba y abajo durante 10 min, y después añadía el ventilador los últimos 2-5 min. Hay que ir vigilando, porque estarán listas cuando los bordes estén dorados. (Ir con cuidado porque estas galletas se queman fácilmente, no hace falta que este toda la galleta dorada solo los bordes).
 
- Y ya tenemos listas nuestras galletas de mantequilla, que así solas ya están buenísimas. Para decorar hay dos opciones, la glasa o el fondant.
 
 
En un primer momento pensé hacerlas de glasa (ya qué solo había hecho alguna que otra galleta en "plan principiante" con glasa). Hice unas pruebas antes del bautizo...pero no me acabo de gustar el resultado (algún día hare un curso de repostería...), así que las "pruebas con glasa" decidí zampármelas.

A una semana del bautizo opte por hacerlas con fondant, de hecho fueron mis primeras galletas con fondant ( no tuve tiempo ni de hacer pruebas)...por aquel entonces trabajaba 6 horas por la mañana, así que la semana anterior al bautizo me pase las tardes horneando, decorando y embolsando unas 150 galletas. Para pegar el fondant a la galleta utilice leche condensada y para pegar fondant con fondant un poco de agua.

Hice 4 modelos diferentes. Biberones.





 
 
Patucos con lazo, no se ve demasiado bien la foto, pero los patucos estaban texturizados con un rodillo.
 
 

Las iba embolsando "temporalmente" a medida que las iba haciendo.

 
 
 

Carritos de bebe, para hacerlos únicamente utilicé el cortador de carrito, un par de estecas y para hacer los agujeros y las ruedas, una boquilla.
 
 
Y por último mi favorito, bodis de bebe.


 

La verdad es que la semana que me dedique ha hacerlas, estuve bastante estresada, porque no sabía cómo me iban a quedar. Pero al final valió la pena, hice paquetes de 3 galletas, y como casi nadie sabe qué hago estas cosas, todo el mundo se pensó que eran compradas...alucinaron cuando confesé que las había hecho yo, jeje.

Y unas cuantas fotos mas...




 
 
 

PD: Se nota que fotos hizo el fotógrafo en el bautizo y cuales están hechas con mi cutre-móvil, no?


 




jueves, 31 de enero de 2013

Mi primer y segundo premio!!!



Hola!

Hace unos 3 días tuve una increíble sorpresa cuando Laura de mi diario de recetas y repostería creativa me dio mi primer premio. MUCHISIMAS GRACIAS LAURA! Si no conocéis su blog, pasaros porque tiene un blog increíble con muchas recetas y aparte es un encanto, siempre dispuesta a ayudar. http://midiarioderecetasyreposteriacreativa.blogspot.com.es/



Mi primer premio

Y hoy cuando he encendido el ordenador me esperaba otra sorpresa, Maria de cupcakes magdalenas historiadas me había dado mi segundo premio. MIL GRACIAS A TI TAMBIÉN! Tiene un blog fantástico de cupcakes y hace verdaderas obras de arte.

http://cupcakesmagdalenashistoriadas.blogspot.com.es/



Mi segundo premio
 
 
El premio implica contestar a 11 preguntas, y conceder el premio a 20 blogs con menos de 200 seguidores, así que allá vamos:
  1. ¿Qué te gusta más cocinar, postres, o platos de cuchara? Sin duda postres.
  2. ¿Qué es lo más importante para ti en una persona, la personalidad o el físico? La personalidad
  3. ¿Cuando empezaste el blog? Hace muy poquito, creo que no llega ni a dos semanas.
  4. ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo? En el mundo de la repostería creativa mi sobrinita, porque quería hacerle galletas de sus dibujos preferidos. Y en el mundo blogger mis amigas que insistieron muchísimo para que me abriera uno, jeje.
  5. ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan seguidores por otras personas que te han conocido? Ambas cosas.
  6. ¿Qué te gusta más, cocinar o que te cocinen? Sé que suena mal que lo diga...pero que me cocinen...excepto la repostería.
  7. ¿Comes en casa o en el trabajo? En casa.
  8. ¿Sueles hacer recetas de verdura? Si me encantan.
  9. ¿Cuál es tu mejor receta? mmm....pastel de zanahoria
  10. ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Nada, que este ahí.
  11. ¿Cuál es la mejor película que has visto? Ufff, no sabría decantarme solo por una.
Y mis blogs elegidos:
 
 
Sé que no llega a 20, pero es que todavía no he tenido tiempo de mirar muchos blogs...Pero se merecen los premios, porque desde que empezado con el blog me dado cuenta del esfuerzo y tiempo que esto requiere.
Midiarioderecetas y cucpakesmagdalenashistoriadas no os lo puedo volver a dar vosotras no? Jeje